Варенье из шишек сосны

Montesi pini conis viridi cum saccharo cocti (лат.)
Сосновые шишки для варенья собраны на горных склонах Карачаево-Черкесии в конце мая 2014 года.
Варенье с нежным ароматом и приятным смолянистым сладким вкусом, по консистенции напоминает мёд, шишки съедобны.

Вкуснейшее лекарственное варенье из сосновых шишек помогает при гриппе, ОРЗ, авитаминозах, болезнях горла и дёсен, кашле, бронхите, пневмонии, туберкулёзе и др. Особенно полезно детям с плохим аппетитом.
Целебные свойства варенья из сосновых шишек объясняются фитонцидными свойствами (уничтожение, подавление роста и развития бактерий, микроскопических грибов и простейших).
Пробы воздуха и почвы соснового леса показали, что в них содержится в 10 раз меньше патогенных микроорганизмов, чем в аналогичных пробах, взятых в березовом лесу.

Рецепт варенья из сосновых шишек:
1) Собрать молодые зелёные сосновые шишки. Для варки подходят зеленые мягкие шишки размером от 1 до 5 см в длину.
2) Перебрать от хвои, старых экземпляров и сполоснуть холодной водой.
3) Выложить в ёмкость (мы используем деревянный бочонок) и залить свежей чистой холодной водой на 2–3см выше шишек, оставить на 24 часа.
4) Переложить в стеклянную, нержавеющую или эмалированную посуду, довести до кипения и после добавить сахар из расчета 1 кг сахара на 1 л жидкости.
5) Снова довести до кипения, затем убавить огонь и варить примерно 3-4 часа, удаляя смолянистую пенку. Шишки постепенно меняют цвет с ярко-зеленого на коричневый.
6) Продолжать варить варенье, цвет постепенно становится все темнее и темнее, а варенье все гуще и гуще. Варение готово, когда капнувшая на тарелку капля перестаёт растекаться (держит форму).
7) Переливаем варенье в банки, закрываем и убираем в темное прохладное место.
8) Горячим перелить в банки, тепло укутать и убрать в погребок, пока кто-нибудь не закашляет.

На видео ещё один рецепт варенья («сосновый мёд»):

Приятных Вам воспоминаний холодными зимними вечерами, пара ложек варенья из сосновых шишек поможет иммунитету и улучшит настроение.
Как показывает практика, на зиму достаточно заготовить 1-2 литра шишкового варенья для семьи из 2-3-х человек, чтобы вкусное и полезное целебное средство было всегда под рукой.